Cozinha da Nina

Comer também é ritual.

Alimentação ayurvédica, especiarias, ervas e combinações. A cozinha foi onde eu mais aprendi, antes do laboratório, antes da marca.

Receitas

descanso digestivo

Arroz, mung dal, óleo de coco e especiarias. A comida que o Ayurveda serve quando o corpo precisa de trégua.

base

Óleo de coco infundido em casa, no fogo baixo, até perfumar a especiaria.

vata

Cúrcuma, pimenta-preta, cardamomo e uma gordura boa para o sono.

Especiarias e ervas

cominho · coentro · erva-doce

O chá digestivo mais simples e mais usado do Ayurveda. Serve para os três doshas.

agni

Uma lâmina fina com sal e limão dez minutos antes de comer acende o fogo digestivo.

viruddha ahara

Leite vegetal com frutas ácidas, doce levado ao fogo forte, fermentado com fruta, por que a tradição separa.

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