Curry sem pimenta forte. O que aquece aqui é o conjunto das especiarias, não o ardor.
ingredientes
- 3 xícaras de legumes variados
- 1 xícara de leite de coco
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1 pitada de canela
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- sal e coentro fresco
modo de preparo
- 1
Toste as especiarias secas no óleo de coco.
- 2
Junte o gengibre e os legumes e refogue 5 minutos.
- 3
Acrescente o leite de coco e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- 4
Finalize com coentro fresco.
na visão do Ayurveda
Untuoso, doce e aquecedor. Sirva com arroz basmati para equilibrar o peso.