Não existe lista fixa. Existe o que está na feira, cortado pequeno e cozido com a especiaria certa para a estação.
ingredientes
- 4 xícaras de legumes da estação em cubos
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 colher de sopa de óleo de coco ou óleo de gergelim
- sal e coentro fresco
modo de preparo
- 1
Toste as especiarias na gordura.
- 2
Junte os legumes e um dedo de água.
- 3
Tampe e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios, sem deixar secar.
- 4
Salgue no fim.
na visão do Ayurveda
No inverno, aumente gengibre e canela. No verão, aumente coentro e erva-doce. O prato é o mesmo, a leitura muda.