O amaranto é um grão pequeno e muito nutritivo. Cozido devagar, ele vira um creme espesso que sustenta a manhã inteira sem deixar aquela sensação de estufamento.
ingredientes
- 1/2 xícara de amaranto em grão
- 2 xícaras de água
- 3 tâmaras sem caroço picadas
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 pitada de cardamomo em pó
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 1 pitada de sal
modo de preparo
- 1
Lave o amaranto em água corrente até a água sair limpa.
- 2
Cozinhe com a água e o sal em fogo baixo por cerca de 20 minutos, com a panela semitampada.
- 3
Junte as tâmaras picadas nos últimos 5 minutos para que se desmanchem.
- 4
Fora do fogo, acrescente o óleo de coco e as especiarias.
na visão do Ayurveda
Pesado, doce e aquecedor. Um dos preparos mais acolhedores para Vata em dias de vento, frio ou excesso de deslocamento.