Mingau de aveia com cardamomo
É o café da manhã que eu faço quando acordo com o corpo seco, a mente rápida e pouca fome de verdade. A aveia cozida com água e especiaria é leve o bastante para não pesar e quente o bastante para acordar o fogo.
- 4 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- 1 xícara de água
- 1/2 xícara de leite vegetal
- 3 sementes de cardamomo abertas
- 1 pitada de canela
- 1 colher de chá de óleo de coco
- melado, tâmara amassada ou banana para adoçar
- 1
Aqueça o óleo de coco numa panela pequena e toste o cardamomo aberto e a canela por alguns segundos, só até soltar cheiro.
- 2
Junte a aveia e mexa para envolver na gordura.
- 3
Acrescente a água quente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 7 minutos, mexendo.
- 4
Acrescente o leite vegetal no fim e deixe engrossar por mais 2 minutos.
- 5
Adoce fora do fogo e coma ainda quente, sentada, sem tela.
Preparo quente, úmido e doce. Assenta Vata pela untuosidade e não agrava Pitta porque a especiaria é aromática e não picante. Para Kapha, troque o leite vegetal por água e reduza o adoçante.