Sarraceno tem sabor forte e qualidade seca. É o mingau dos dias em que o corpo acorda pesado e a cabeça enevoada.
ingredientes
- 1/2 xícara de trigo sarraceno em grão
- 1 e 1/2 xícara de água
- 1 colher de chá de canela
- 1 pitada de cravo em pó
- 1 colher de chá de gengibre ralado
- melado de cana para adoçar depois de morno
modo de preparo
- 1
Toste o sarraceno seco numa panela por 2 minutos, mexendo.
- 2
Junte a água quente, a canela, o cravo e o gengibre.
- 3
Cozinhe em fogo baixo por 18 minutos até absorver.
- 4
Espere amornar e só então acrescente o melado de cana.
na visão do Ayurveda
Seco, leve e aquecedor. Move Kapha. O doce entra depois do fogo porque, no Ayurveda, adoçar fora do calor preserva a leveza do preparo.