Quando o calor sobe e mesmo assim quero comer algo cozido, faço esta sopa. O coentro fresco entra fora do fogo, quase como uma erva de finalização.
ingredientes
- 4 cenouras médias
- 3 xícaras de água
- 1 colher de chá de coentro em pó
- 1 punhado generoso de coentro fresco
- 1 colher de chá de óleo de coco
- sal moderado
modo de preparo
- 1
Cozinhe a cenoura na água com o coentro em pó por 20 minutos.
- 2
Bata com o óleo de coco até ficar lisa.
- 3
Acrescente o coentro fresco picado no prato, sem levar ao fogo de novo.
na visão do Ayurveda
Refrescante e adocicada. Coentro é uma das ervas mais citadas para acalmar Pitta sem apagar o fogo digestivo.